우리나라 식탁에 자주 볼 수 없는 채소중에 하나가 바로 레드비트다. 잘 알려지지 않은 채소인데, TV프로그램 소개를 통해서 레드비트의 효능이 좋다는것이 많이 입증되어 많은 사람들이 즐겨찾게 되었다.
레드비트 자체를 먹는것도 있지만 레드비트 분말가루를 구입해서 먹어도 되기 때문에 어느쪽을 선택하든 크게 상관은 없다. 그래도 채소자체를 섭취하는것이 우리몸에 좋기 때문에 이 방법을 권장한다.
레드비트는 파프리카, 브로콜리, 샐러리와 함께 서양 4대 채소로 유명하다. 레드비트는 맛도 좋으면서 색깔도 이쁘기 때문에 레드비트즙으로도 많이 섭취하는게 특징이다. 천연색소로도 사용된다고 하니 여러모로 우리 식탁에서 자주보면 좋을것 같다.
레드비트 효능
1) 다이어트와 변비개선
레드비트에는 풍부한 식이섬유가 많이 함유되어 있기 때문에 우리의 장을 건강하게 해준다. 뿐만 아니라 칼로리가 100g당 44칼로리이기 때문에 영량이 매우 낮아서 다이어트 식품으로도 안성맞춤이다.
다이어트 식품으로 좋은 이유는 조금만 섭취해도 긴 시간동안 포만감을 유지해줘서 여성들에게 인기가 좋다고 한다. 그리고 각종 미네랄과 비타민이 많이 들어 있기 때문에 다이어트를 하면서 건강에도 좋은 역할을 한다.
식이섬유가 많이 들어 있어서 장운동을 보다 원활하게 할 수 있도록 도와주기 때문에 변비에 걸릴 확률이 낮아지고 변비예방에도 효과적이라는 장점을 가지고 있다.
2) 노화 예방 및 지연
비트는 내장의 오염 물질의 소화관과 혈액을 정화시켜주는데 사용되는데 비트에서 발견되는 높은 항산화수치와 결합하여 자연스럽게 노화를 완화시켜주는데 효과적이다.
비트 뿌리채소와 같은 알칼리성 식품을 섭취하게 되면 나이가 들어감에 따라서 더 흔하게 발생하는 질병으로부터 우리몸을 보호할 수 있으며 이 기능은 염증을 감소시켜주는 능력 때문에 가능한 것이다.
그리고 베타 사이아닌 성분이 활성산소를 제거해주고 세포 재생능력에 도움을 주기 때문에 노화예방에도 도움을 주게 된다.
3) 피부질환 개선과 젊은 유지
레드비트의 염증제거는 신체내에서 거의 모든 활동을 돕고 심장병, 당뇨병 및 알츠하이머, 파킨슨병과 같은 신경퇴행성 질환을 포함한 질병을 퇴치하는데 도움을 준다.
현대인들은 가공식품이나 너무 단 음식, 짠음식을 많이 섭취하기 때문에 몸에 염증이 발생하여 면역력이 약해지면서 피부가 안좋아지면서 노화가 빨리 온다.
하지만 레드비트에 있는 베타 사이아닌과 베타인 성분의 강력한 항산화 작용으로 인해서 체내의 염증을 완화시켜주는 효과 때문에 피부질환 개선 및 예방에 효과적이다. 무엇보다 아토피 개선에 효과적이라는 이야기가 많다.
4) 암 예방
베타인과 베타사이아닌 등의 항산화 성분으로 인해서 활성산호가 제거되고 암세포의 증식을 억제해주는 작용을 해주기 때문에 항안효과 및 암 예방에도 탁월하다고 한다.
안토시아닌 성분 역시 항산화 작용으로 항암효과에 도움을 준다. 식물성 영양소, 산화 방지제, 비타민 및 미량의 무기질이 풍부한 레드비트의 장점은 정말 많다.
심장질환 및 기타 많은 질병외에도 폐, 위장, 결장암 및 유방암과 같은 암 발생으로 부터 인체를 보호하는데 도움을 준다는 사실은 이미 검증되었다.
5) 성인병 예방
콜레스테롤 수치가 감소하는 역할을 하고 있으며 동맥경화와 같은 혈관 질환인 성인병에도 도움을 준다.
6) 심장, 간 건강 지원
베타인과 콜린은 콜레스테롤 수치를 건강하게 균형있게 유지하는데 도움을 주며 고혈압을 감소시켜줌으로써 성인병 예방에도 도움을 준다고 했다.
이 때문에 심장 건강을 보호해주고 정기적으로 사탕무와 같은 질산염이 풍부한 야채를 함께 섭취한다면 도움 효과적이다. 베타인 성분이 간세포 활성화에 도움을 주고 간기능 개선에도 효과적이고 해독작용에도 좋기 때문에 혹시나 술을 자주 마신다면 손상된 간 회복에도 효과적이다.
7) 혈액, 혈관 건강 지원
심장과 간건강에도 도움을 주기 때문에 당연히 혈액 현관 건강에도 좋다. 글루타치온(glutathiones)이라고 불리는 화합물로 인해서 독소, 중금속 및 쓰레기의 혈액을 해독해주고 정화하는데 도움을 준다.
질산염이 체네애 흡수되면서 산화질소로 변하게 되는데 이렇게 변한 산화질소가 혈관을 확장시켜주며 혈관벽도 보다 튼튼하게 해주는 기능을 한다.
무엇보다 레드비트의 섬유질은 건강하고 규칙적인 배변을 할 수 있도록 도와주고 몸속의 독소를 청소해주는 역할도 한다.
8) 체력과 운동능력 향상
비트에 풍부하게 들어있는 질산염이 산화질소로 변환하여 혈관을 확장하게 되고 혈압을 낮춰줌으로써 심혈관계와 근육을 움직일때 필요한 산소량을 감소시켜주는 운동 능력을 향상하는데 효과적이기도 하다.
오래전에는 고기나 베이컨 같은 식품을 섭취함으로써 질산염 때문에 건강에 유해하다고 들었을수 있겠지만 레드비트와 같은 전체식품에서 발견되는 질산염의 유형은 실제로 에너지와 몸의 전반적인 기능을 향상시켜주는데 매우 유용하다고 한다.
레드비트 먹는법
레드비트의 지상부는 작을때 샐러드로 이용해서 섭취하기도 하며 조금 더 자라게 되면 조리해서 섭취가 가능하다. 레드비트즙을 이용해서 녹즙으로 갈아서 섭취하거나 생으로 채를 썰어서 샐러드에 넣어서 섭취하기도 한다.
아니면 삶아서 섭취하는 방법도 있다.
비트의 식감은 딱딱하고 맛이 약간 달콤한것이 특징이다. 스무디, 주스 또는 샐러드에 생으로 또는 분말가루를 만들어서 섭취할 수도 있다.
열을 가하게 되면 부드럽게 되고 달콤한 맛을 더 많이 가지게 되고 생으로 먹을때 보다 맛이 더 좋다.
레드비트 주스 만드는법
사과 1개
비트 1개
당근 1개
물 250cc
믹서기나 블렌더를 이용해서 기호에 맞춰서 넣어서 갈아먹으면 된다.
레드비트 부작용
장점이 많은 레드비트에도 부작용은 있기 마련이다. 레드비트를 자주 섭취하게 되면 소변 색깔이 분홍색이나 붉은 색으로 변할 수도 있는데 이런 경우는 비트의 화합물에 반응하므로 실제로 크게 걱정하지 않아도 된다.
소화기능을 강화시켜주기 때문에 오히려 변비보다는 설사를 동반한 소화장애가 발생할 수도 있다. 혈압이 낮아지기 때문에 저혈압이 올 수도 있다.
질산염을 과량 섭취하게 된다면 헤모글로빈을 변형시킬 수 있다고 하니 조심해야된다. 옥살산을 함유하고 있어 과잉 섭취시에는 신장결석이 발생할 수도 있다.